Savoir-faire anciens et exploitations des algues en Bretagne

Savoir-faire anciens et exploitations des algues en Bretagne

Tristan Arbousse-Bastide, Anthropologie & Archéologie, Rennes.
tristan.arbousse@civam-bretagne.org
 
 
Rapport Algues
 
Résumé:
 
 
 
Ce rapport prémilinaire rédigé dans le cadre du projet PANIER(FRCIVAM Bretagne) en octobre 2006 propose une approche du thème des savoir-faire liés à l'usage des algues. Je me suis principalement intéressé à toutes les variétés comestibles. Les principaux usages domestiques traditionnels, proto-industriels et industriels des algues sont passés en revue puis une série de tableaux détaille cette analyse en fonction des principales espèces d'algues.
 
 
 
 
 
Rapport au format PDF (Mac) :
 
 
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